Rökt fläsklägg recept: fläsklägg i tryckkokare
Rimmad fläsklägg recept
.
Rökt fläsklägg recept:
Fläsklägg rökt med ekved
Skär endast i svålen, undvik att kniven går ner i köttet. När fläskläggen tillagas kommer svålen att krympa och dra ihop sig, och genom att göra ett antal snitt minskar man krympeffekten, plus att det underlättar när man sen vill plocka bitar av svålen att äta. Gnid in hela fläsklägget med bbq-kryddan, både på svålen och köttsidan "botten". Tänd grillen och förbered den för lite högre indirekt värme. Håll ca ° C i grillen. Lägg på ett par bitar rökträ i glöden. Ställ in fläsklägget på gallret och stäng locket. Varmrök fläsket i ca Om fläsklägget inte står upp av sig själv kan man pallra upp det med en bit rökträ. Nu är det dags att höja temperaturen i grillen till ca ° C. Fläskläggen behöver minuter på hög temp för att få svålen krispig. Pensla svålen med rikligt med vinäger runt om ggr under tiden. Ta nu in köttet och låt det vila i minuter innan den skärs upp. Jag täcker den lite löst med en bit aluminiumfolie så den inte svalnar. Karva sen av kött och svål med en vass kniv och servera!
Schweinshaxe
Sätt ugnen på grader. Skär alla grönsaker i grova bitar och lägg dem i en stor ugnsfort. Skölj fläskläggen och torka den ordentligt, skåra läggens svål runt om lägg den sedan på grönsaksbädden och in i mitten av ugnen. Pensla läggen var 30 minut med smöret i formen, vartefter kommer smöret att få en underbar men ganska salt smak av grönsakerna och köttsaften. När köttet släpper från benet är det klart, det tar timmar. Ta ut ugnsformen och låt läggen ligga kvar i formen medan du gör i ordning grillen för varmrökning. Börja med att lägga ditt rökträ i blöt. Sätt sedan fyr på bricketbitar och låt dem brinna till de blir riktigt het och grå. Du placerar helst elden i ena sidan av grillen. Nu är grillen klar för varmrökningen. Lägg rökträet på glöden, du placerar fläskläggen på motstående sida jämfört med glöden. Täck med lock och still att ventil e locket är över köttbiten. Låt köttet rökas i min. Vill du äta denna lägg som middag kan du servera den med kokt potatis och en gräddsås där du använder skyn från ugnsbakningen som buljongbas.
Rökt fläsk recept
Fläskkött Kött Spara som favorit Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Vad man kan laga med fläsklägg? Men man ska inte tro att den gamla klassiska husmansrätten fläsklägg med rotmos är det enda man kan laga av fläsklägg. Fläsklägg passar med olika tillbehör och smaker, i olika grytor och gratänger och så klart som pulled pork. Vad är fläsklägg för kött? Fläsklägg är en styckningsdetalj som kommer från grisens ben. Både framben och bakben används och själva lägget kommer från mittdelen av grisens ben runt knäet. Fläsklägg i butik är oftast rimmat och har svålen kvar. Att det är rimmat innebär att det först varit inlagd i en saltlag. Det gör att köttet är salt i sig viket gör att man inte behöver salta koklagen särskilt mycket. I de fall som läggen inte är rimmade är de antingen färska eller rökta. Är lägget färskt får man addera mer salt vid tillagningen.